渋谷ヒカリエ内、人気パティシエ鎧塚俊彦シェフの新店、この店でしか買えないスイーツが多数揃います。実はこちら、鎧塚シェフと各地の農家など生産者の方々とのコラボレーションで誕生した、新業態の店舗となります。鎧塚シェフの監修により、各地の農産品等を使って生産者の方々と共に作りあげたお菓子が並ぶ、いわばご当地スイーツのセレクトショップであり、発信源でもあるのです。

そして、この信州ワッフルは松本市の梓川にある、夢工房（さくら）という米粉を使ったパン屋さんにて製造されています。

ちなみにこのワッフル、夢工房さんでは販売しておりません。

LECLAIRE HOSOKAWA